8月23日即将迎来二十四节气中的“处暑”。处暑时节，虽然在意义上已入秋季，但岭南地区大多仍在感受夏热的余威，尚有“秋老虎”之说，此时余热易伤阴，令肺气受损，燥邪渐现，同时此时的岭南地区仍是雨水颇多，仍处于长夏脾胃易湿困之际，养生调理当以润燥养阴，健脾祛湿为重点。因此小编为您推荐一款“沙参麦冬老鸭汤”，该汤品能益胃生津、润燥滋阴。实为处暑时节常见汤品之一。
材料老鸭肉g，北沙参30g，麦冬30g，
玉竹30g，山药20g，陈皮6g，生姜2片
制作1、鸭肉切块，置于滚水中焯烫片刻，去掉污物
2、沙参、麦冬、玉竹、山药、陈皮洗净，浸泡片刻。
3、将沙参、麦冬、玉竹、山药和陈皮置于锅内，加入清水ml，大火滚沸后，下鸭肉，改用小火煲1.5小时，调入适量食盐即可。
方解北沙参性微寒，味微苦、甘；归肺胃经。功效为养阴清肺，益胃生津。《药性切用》言其“甘淡性凉，补虚退热，益五脏之阴，肺虚劳热者，最宜之。”麦冬性微寒，味微苦、甘；归心、肺、胃经。功效为养阴生津，润肺清心。《药笼小品》言其“清肺中伏火，若燥金用之，能滋能清，最宜；兼能宁心。”
玉竹性平，味甘；归肺、胃经。功效为滋阴润肺；养胃生津。山药是性味平和的补益药物，有健脾补气益肾的功效。陈皮性温，味苦、辛；归肺、脾经，功效为理气健脾、燥湿化痰。老鸭性味甘咸微寒，能滋阴养胃，益肾行水，健脾补虚，为滋而不腻，补而不燥的滋补佳品。全方搭配起来能健脾祛湿，益胃生津，润燥养阴，为处暑时节家庭常见汤品。
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