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牙齿又称“牙”。具有一定形态的高度钙化的组织，有咀嚼、帮助发音和保持面部外形的功能。
人的一生总共有两副牙齿:乳牙和恒牙。乳牙是人的第一副牙齿，共20颗。从出生后6个月左右开始萌出，到3岁时基本长齐。恒牙是人的第二副牙齿，共32颗。从6岁左右乳牙就开始逐渐脱落，恒牙开始萌出，取代乳牙，除了第三磨牙外，其余的28颗一般在12岁左右就全部萌出。第三磨牙萌出的时间较晚，在18-30岁萌出，有的终生不萌出或部份萌（全部共4颗）。恒牙是人的最后一副牙齿，恒牙脱落后，脱落的部位将不再有牙齿萌生了。
1牙齿的构成
从外部形态上观察，每个牙齿都分为牙冠、牙根两部分，冠与根的交接处称为颈。
1.牙冠：为牙体显露于口腔、外层为牙釉质掩盖的局部，也是行使咀嚼功用的局部。
2.牙根：牙体在牙颈以下，埋于牙槽骨内的局部。也是牙体的支持局部，其形状与数目随着功用和变异而有所不同。切牙主要用以切割食物，因而为单根，磨牙担负主要的咀嚼功用，根多分叉为2～3根，以加强其稳定性。
3.牙颈：牙冠与牙根接壤处，呈一弧形曲线，称为牙颈，又名颈线或颈曲线。
从牙齿的纵剖面可见牙齿的组织结构由三层硬组织和一层软组织组成，即牙釉质、牙本质、牙骨质和牙髓四部分组成。
1.牙釉质(Enamel)是由无数密集的釉柱和少量柱间质组合而成。是人体中最硬的组织，覆盖在牙冠表面，呈乳白色、略透明、质坚硬，能耐受强大的嚼力。无机盐约占96%，其中主要成分是磷酸钙、碳酸钙等。有机物成分仅占很少量。
2.牙本质(Dentin)是构成牙齿的主体部分，由基质和牙本质小管组成，牙本质小管中有来自造牙本质细胞的细胞突，藉此以进行营养代射，牙本质钙化程度和硬度比牙釉质稍低，色淡黄，不透明。无机盐类约70%，主要为羟磷灰石，含磷酸钙等，有机物约占30%，主要是胶原蛋白。
3.牙骨质(Cementum)是包绕在牙根表面的一薄层骨样组织。其营养主要来自牙周膜，并借牙周膜纤维与牙槽骨紧密相接。由于牙根部炎症的激惹，牙骨质可以发生吸收或增生，甚或与周围骨组织呈骨性粘连。
4.牙髓(Cementum)：牙体中心是一个空腔，称髓腔，其中包容牙髓。牙髓是位于髓腔内的疏松结缔组织，主要是血管、神经和淋巴管。其四周被坚固的牙实质所包围。所以当牙髓发作炎症时会由于无法扩张减轻压力而发生剧痛。髓腔在牙冠的一端扩展成室，称髓室；另一端向牙根部减少，呈管状，称根管。
2牙齿的分类
健康成人正常牙列包括32颗恒牙，分上下左右四个区域，按牙齿的形状与功用分为切牙、尖牙、双尖牙（前磨牙）、磨牙，共16对。左右成对的同名牙，其解剖形状相同。
一、切牙组：上下左右共八个，即上颌中切牙、上颌侧切牙、下颌中切牙、下颌侧切牙。
1.地位：位于上、下颌骨前部，中线的两旁，呈弧形陈列，形状类似。切牙的形状、地位及陈列能否整齐，对美观影响很大，其大小形状及地位如与面形、口唇的关系协调，可使口唇显得饱满而匀称。
2.功用：切割食物。影响发音。
二、尖牙组：尖牙又名单尖牙、犬牙、虎牙，上下左右共四个，即上尖牙、下尖牙。
1.地位：位于侧切牙远中，口角部位，对面形影响很大，自然支撑着口唇，若缺失则令口角呈现塌陷下垂。
2.功用：撕裂食物。支撑口唇。
三、双尖牙组：又名前磨牙，上下左右共八个。
1.地位：尖牙远中，第一恒磨牙近中。
2.功用：辅佐撕裂及捣碎食物（四）磨牙组：共12个，上下左右各三个。上下第三磨牙（智慧齿）有时先天缺失或阻生。
四、磨牙组
1.地位：位于双尖牙的远中。口腔中最重要的功用齿，特别是第一磨牙（六龄齿），也是最容易发作龋坏的牙齿。过早缺损磨牙将招致咀嚼功用下降，甚至影响颞颌关节，招致面型发育异常，咬合疼痛等症状。阻生的第三磨牙（智慧齿）常招致冠周脓肿、第二磨牙龋坏等恶果，应及早处置。
2.功用：担负主要的咀嚼义务，磨碎食物。
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