白茶主要生理功能

一、白茶功效与作用之-抗肿瘤、抗突变

白茶组分抗癌活性的科学证据在体外细胞体系研究中业已确定,其分子作用机理正在被进一步阐明。Stich等科学家用日本绿茶、印度红茶和中国白茶经开水冲泡5分钟(茶汤可溶物为30mg/ml),以甲基脲亚硝酸为诱变剂,用Ames实验检测茶汤的抗诱变作用,结果发现茶汤能抑制甲基脲亚硝酸盐的诱变作用,即具有抗诱导作用,其有效组分为单宁、绿原酸和没食子酸类物质,作用与已知抗诱变剂抗坏血酸相当。我国也有人采用Ames法对茶叶中水浸出物(白茶)、茶多酚、D-儿茶素、维生素E、维生素A芳香苷、槲皮素和咖啡碱等组分配制成不同浓度进行了诱变和抗诱变试验,初步结果表明白茶茶多酚的D-儿茶素有量明显的抗诱变作用,水浸出物、维生素C和维生素E次之,芳香干、槲皮素未见抗诱变作用。H.F.T.Stich等人用亚硝化反应诱变鼠伤寒TA菌株,结果表明饮用剂量下的茶也具有抑制诱变作用,但亚硝化后再加茶就不显此种作用,说明茶叶抗诱变作用可能主要是保护性机制。流行病学调查表明,茶叶有防癌作用。静冈县中西部生产绿茶地区的女性和男性的胃癌和其他癌的标准化死亡率显著低于日本全国水平。国外大量的研究表明,不同类别的茶叶(包括鲜叶、白茶、红茶、乌龙茶、绿茶)、不同茶叶组分(如热水提取液、茶多酚化合物等)对多种肿瘤(肺癌、胃癌、皮肤癌、乳腺癌、肝癌和食道癌等)均有防护作用。年从在化学家洛德克博士公布了他对福鼎白茶抗癌研究的结论,白茶预防癌症的作用比其它茶的作用强;而早先受美国癌症研究基金会援助的美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经多年研究也表明,白茶是一种新的抗癌物质,能不断抑制,缩小肝癌的肿块,提高免疫功能。美国的医疗研究机构研究表明:茶叶中的“三抗三降”以白茶最显功效,而新工艺白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果,尤其是新工艺白茶的防癌功效最强。白茶茶叶中的多酚化合物,特别是EGCG和ECG是最重要的抗肿瘤组分,此外某些微量元素(如硒)和维生素(如维生素C,维生素E)也在起作用。总的来说,白茶的抗肿瘤机理可归纳为如下7个方面:(1)抗氧化和清除自由基作用。(2)抑制致癌物的形成。例如,亚硝胺是一种强致癌物,但它是由非致癌物亚硝酸盐和二级胺在人胃的酸性条件下合成的。而白茶的有效组分可阻断这一反应。(3)抑制致癌物的致癌过程。先用白茶的茶多酚,EGCG处理小鼠皮肤7天后,再用7,12-二甲墓苯并蒽、苯并花、3-甲荃胆恩和N-亚硝基脲等强致癌物处理小鼠皮肤,16周后用茶叶组分处理过的小鼠皮肤瘤数量明显减少,处理组为4.47±0.39个,未处理组为11.61±0.57个。(4)抑制癌细胞的增殖。白茶提取物对人胃腺癌细胞其有明显的细胞毒作用,其作用与剂量和接触时间呈正相关,能抑制肿瘤细胞DNA合成,阻止由G1期向S期移进,阻断效应发生于细胞分化早期。用电镜观察发现人胃腺癌细胞体外培养加入μg/ml白茶提取物,大多数癌细胞均出现不同程度的退化坏死,μg/ml时几乎所有癌细胞均趋向坏死。(5)增强免疫机能,间接杀伤肿瘤细胞。茶叶中的有效成分可抑制某些有害酶的活性,如促进致癌过程的鸟氨酸脱羧酶;同时促进一些有益酶的活性,如SOD和GST等,这些可增强免疫机能。(6)抑制致癌基和人体DNA的共价结合。茶多酚和各种儿茶素衍生物可抑制NAD-PH-细胞色素C还原酶活性,通过和细胞色素P-活化系统作用使亲电子代谢物量减少,从而使与富含电子基团的大分子(如蛋白质、核酸)起共价结合反应的代谢物减少,从而降低了诱变和致癌活性。(7)抑制致癌过程中引发和促进作用。白茶鲜叶提取液、儿茶素一铝络合物、单宁、EGCG等均有抗癌活性,并且主要表现为抑制致癌的促成过程,同时兼具抑制致癌过程中的引发作用。

二、白茶功效与作用之-保护心血管系统:降血压、降血脂、降血糖

90%以上高血压病属原发性高血压和肾动脉狭窄引起的肾血管性高血压,其形成主要是受肾素-血管紧张素(Angiotension)类物质控制,在血管紧张素I转换酶(ACE)的催化下,将不活化的血管紧张素I中的末端二太(组氨酸)切断,变为具强升压作用的血管紧张素Ⅱ。日本研究表明,发现茶叶中的ECG,EGCG和茶黄素(游离茶黄素、茶黄素单没食子酸陌和茶黄素二没食子酸醋)对ACE酶有显著的抑制效应。试验表明,注射茶多糖,使血压下降、心率减慢,并可增加离体冠状动脉流量茶叶中的谷氨酸在酶促反应下降解生成γ-氨基酸丁酸(GABA)也有降压作用。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P,茶多酚能促进维生素C的吸收,维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏,降低血液中的胆固醇浓度,同时可以增强血管的弹性和渗透能力保护心血管系统;福鼎白茶中含有氨茶碱、儿茶素类能扩张松弛血管,增加血管的有效直径,使血液容易流通,也有利于降低血压;白茶还可通过利尿、排钠的作用,间接引起降压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多,现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。流行病学调查和临床试验都表明,饮白茶可降低血浆总胆固醇和LDL胆固醇的含量水平。其机理是儿茶素和咖啡喊参与了机体内的脂肪代谢作用,从而阻止血液中胆固醇及其他烯醇中中性脂肪类物质的积累,具体原因如下:(1)咖啡碱与磷酸、戊糖等形成核苷酸,它对脂肪具有很强的分解作用。(2)咖啡碱可促进胃酸和消化液的分泌,从而增加机体肠胃对脂肪的吸收。(3)儿茶素类化合物可促进人体脂肪的分解,防止血液和肝脏中甾醇和中性脂肪的积累。日本福兴真弓和村松敬一朗等用高脂和胆固醇饮料喂养大鼠,同时加0.5%和1%EGCG儿茶素没食子酸酯饲喂,结果表明,喂饲组体重、血液指标与对照组无显著差异但总胆固醇、游离胆固醉、总类脂和甘油三酸酯含量均明显降低,而粪使中脂化合物和胆固醇排泄量增加,说明EGCG明显抑制血桨和肝脏中胆固醇升高,促进脂类化合物从粪便中排出。除脂质沉积外,从血液流交学的角度考虑,血液的高凝状态有助于血拴的形成,因此改变这种高凝状态,可预防血凝和促进纤维蛋白溶解的作用;在各种儿茶素、茶黄素和茶红素具有抗血小板聚集、抗血凝和促进纤维蛋白溶解的作用;在各种儿茶素类化合物中以EC的抑制活性最强。茶多糖也可延长复钙的血凝时间。家兔试验表明,白茶能改善血液流变学特征和抑制血栓的形成,因而有阻止动脉粥样硬化斑块的形成作用。有关白茶降低胆固醇作用的研究,早量90年代初期已被许多日本学者所







































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